泉州肉粽_泉州必吃_泉州美食特产
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泉州
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肉粽是泉州的传统风味小吃,其选料讲究,配料多样,制作精细,历史悠久,味道香甜,油润不腻,而候阿婆的肉粽,色泽红黄闪亮,以独有的风味,亨誉海内外。 

精选上等的糯米,经过泡洗、 加热翻炒三分熟后,加上分量十足的材料(山珍海味),用棕叶包裹再放到水里用大火煮上一个小时。 

小的肉粽加料有五种:卤蛋、香菇、虾仁、瘦肉和三层肉;大的五元,加的料多了莲子、鱿鱼干和海蛎干。肉粽要趁热吃,吃的时候把三种调料包括甜辣酱、蒜蓉、秘制花生酱和肉粽一起搅拌均匀才更好味。拌好调料的肉粽入口,那种香味只能明确地分辨出花生酱、芝麻酱也许还有些微的辣椒酱。再来一罐顿罐,美极了!!

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