福安化蛟:从“蔗”里飘出甜甜的年味
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福安化蛟:从“蔗”里飘出甜甜的年味

来源:宁德网 发布时间:2019-01-31

过年各种红糖小吃深受欢迎a

过年各种红糖小吃深受欢迎

“岁暮方思媚灶王,香瓜元宝皆麦糖。粘口何需多如此,买颗先命小儿尝。”腊月“小年”祭灶,虽然比不得春节那样隆重,但标志着所有家庭都正式准备过年了。随着时代的发展和人们生活方式的改变,祭灶仪式日趋消亡,但“糖瓜祭灶”作为过年的第一信号,以及所传达出的求吉纳祥的美好寓意依然保留下来。因此,福安化蛟糖蔗基地红糖销售进入高峰。蔗糖飘香,不仅带给置办年货人家年节的温馨,也寄托了寻常百姓对甜蜜幸福生活的向往。

从“蔗”里熬出时光记忆

据《福宁府志》记载:唐宋时期闽东制糖手工业昌盛,所产之糖的品种和质量都达到相当高的水平。制成的糖产品不仅销售省内,还从海路向南洋等地输出。

福安是闽东最大的甘蔗产区,直到明朝时期,福安境内甘蔗面积约2万亩,年产量约5万吨。每年到了农历十一月,甘蔗收成,村庄里连空气都飘浮着淡淡的蔗香。入冬榨糖季节,沿江村庄临时搭盖的蔗寮四处可见。人来客往,车水马龙,宾客盈门,络绎不绝。现今,在福安的一些村落仍沿用古老的传统工艺,用大量的甘蔗加工成方形状的红糖,销往周边县市。

“糖甜甜,桔圆圆,放火炮,过大年。”这首童谣中的“糖”就是当地人所说的红糖,又叫板糖。谈及古法红糖,那入口香浓的味道,勾起了无数福安人甜蜜的年糖记忆。福安的特色年货食品,如:糌豆、炒米糕、面糖、花生糖、地瓜糖、芝麻糖等,均与红糖密不可分。

从“蔗”里出发改善民生

化蛟,俗称“濑兜”。“濑兜、濑兜,厝泊溪兜,大水一到,全都浸涝。”由于村子处于低洼地带,旧时的化蛟,十年九涝。上世纪70年代以来,化蛟筑路护堤,村庄周围路、园、边、角、岸、堤广种绿竹和糖蔗,形成绿韵满村的护溪屏障。尤其建立1000多亩糖蔗基地,承传祖辈纯手工技艺制作红糖,产品深受消费者喜爱。

近几年,许多糖坊采用“农户+基地+合作社+工厂”运作模式,统一包装,使产品质量向高端化方向发展,拓宽销售渠道,提高蔗农种植甘蔗的积极性。“我家年种5亩甘蔗,亩产4500公斤。甘蔗都运到糖坊来卖,省时省力,算下来我都挣了5万多元。加上我在这作坊里打工,比外出打工收入高,还能照顾家里。”化蛟村民卓兴芬算着甘蔗收入高兴地说。

又到一年榨糖季,化蛟村人头攒动,蔗糖飘喷鼻。化蛟村举行第二届红糖文化节,近万名游客共赴“甜蜜之约”。村党支部书记卓盛朝说: “我们村的红糖产值已达1400多万元,红糖文化节将进一步提升红糖的品牌,化蛟村的红糖要卖到世界各地!”

从“蔗”里种出甜美年景

“幸福城阳,甜美化蛟”红糖节,以“一村一品”推介活动展示了各种红糖小吃:姜母糖粉、生姜糖、红糖酥、花生红糖、核桃红糖等,让游客眼花缭乱。

活动现场,除了极富福安特色的歌舞、相声、茶艺表演外,农耕趣味运动会则紧扣农耕、农情、农趣。挑甘蔗、拔河等项目,引得现场响起阵阵掌声、加油声、欢呼声。大力王挑战赛、立定跳远赠甘蔗和参与商家派送活动,让游客都参与到活动中。同时,邀请农产品电商服务商参加,极具创造性及传播性,让活动内容及农产品信息更广为传播。

“二十三,糖瓜粘”。春节临近,置办蔗糖年货顾客盈门、门庭若市。化蛟村销售年货的同时,全力发展红糖观光旅游业。村里完成沿岸绿地广场,花草装饰“甜美乡村”的标志镶嵌在村前大堤前。这几年,化蛟村进行了房屋立面整治,建设了森林公园、文化公园步行道等。2016年,化蛟村列入全国旅游扶贫重点村、省级美丽乡村,2017年列入福安百名优胜村,并被列为福安市“最美村庄”。 “蔗”里艺术墙彩绘一幅幅充满年文化气息的画卷,格外引人注目。

化蛟红糖畅销市场a

化蛟红糖畅销市场

从“蔗”里飘出甜甜的年味a

从“蔗”里飘出甜甜的年味

红糖节化蛟村举办挑蔗比赛a

红糖节化蛟村举办挑蔗比赛

(宁德网 郑望 林耀琳)